序 号

检查项目

检  查  情  况

评分标准

得分

1

餐具

A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。

0

B、摆放整齐、清理干净。

1-5

C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。

6-10

2

灶具

A、脏乱未清理、全是油垢。

0

B、清理干净、无油垢。

1-7

C、清理干净、无油垢且明亮。

8-10

3

消防器材

A、清理干净、摆放整齐。

1-3

B、定位定点摆放整齐、清理干净。

4-7

C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。

8-10

4

餐厅

A、餐桌餐椅摆放凌乱、未清理，地面未拖未消毒。

0

B、清理干净、摆放整齐、地面清洁消毒。

1-5

C、清理干净、摆放整齐、地面明亮。

6-10

5

员工形象

A、未穿工作服、戴白帽。

0

B、未戴帽子、工作服脏。

1-5

C、穿工作服、戴帽子。

6-8

D、穿戴整齐、干净。

9-10

6

厨房卫生

A、脏乱、油腻、蚊蝇乱飞、发现老鼠、蟑螂。

0

B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。

1-5

C、环境清理干净，无蚊蝇，玻璃窗、墙砖、地砖干净，下水道无油污、无异味。

6-10

7

储藏室

A、物品未定位放置，摆放不整齐。

0

B、摆放整齐、清理干净。

1-5

C、定位定点、物品摆放整齐、标识齐全、环境整理清扫干净、玻璃窗明亮。

6-10

8

垃圾桶

A、未设立垃圾放置区。

0

B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。

1-6

C、有垃圾桶、桶内清理干理。

7-10

9

冰箱内

A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。

0

B、生、熟分开，未用保鲜袋。

1-4

C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。

5-10

10

厨具

A、未定位定点、摆放凌乱。

0

B、摆放整齐、清理干净。

1-7

C、定位定点摆放整齐、清理干净。

8-10

总             分

注：1、所有清洁卫生在学生就餐结束后30分钟内完成；学生就餐区，每天打扫四次，地面至少消毒一次。2、未按时打扫每次罚50元；打扫不干净，低于60分，重新打扫；拒绝打扫每次扣保证金200元，请人打扫。3、态度不端，威胁、辱骂检查人员，每次罚款100元。4、检查时间：每天上午课间操学生会生活部准时检查，校方食堂管理人员随时抽查。